擂茶

小时候，每一次外婆煮擂茶，叫我吃，我都是捏了鼻子，跑到远远的。。。

今天，我对擂茶，爱之深切时，外婆却老了；缓慢的行动再加上一双颤抖的手，再也无法为我们煮擂茶了。想吃嘛，只得自掏腰包，到街坊买去，少少的一碗，吃得真是一点也不痛快！

擂茶，起源于客家传统，是道营养丰富、容易消化又能清热消署的健康食品。

这是泡制擂茶的茶泥。

若要茶汤更具苦味可加入的苦鹂心。


热腾腾的茶汤。

“擂茶”简简单单的两个字，吃得也容易，但准备功夫之复杂却非一班人所知晓。单是做汤水的茶泥就要用上好多的香草，我所知到的就有山茶叶、苦鹂心、茴香叶、福老麻、雷公根、红姜丝、芝麻、薄荷、七层塔。妈妈通常还会加入少许江鱼子。将这些材料放入擂钵，再以石榴棒将它们磨得稀烂，再泡以热茶，就是擂茶汤了。

除了茶汤和米饭，还要准备许多的蔬菜和花生；常见的有菜心、长豆、树菜、荞头、韭菜、蒜、豆干、菜脯，虾米等等。将它们切成丁，再分别炒熟。

菜心

菜脯

树菜

长豆

荞头

蒜

豆干

捣碎了的虾米

花生

用餐时，就先在碗的底层铺饭，在将各类蔬菜分别放在饭上，倒入茶汤，撒上花生，就可以吃了。

这便是擂茶在加入茶汤前的模样。

现代人偏爱肉食，许多人更是无肉不欢，孰不知，为了供应人们对肉剧增的需求，许多树林被砍伐了，就为了开辟更多的养饲场。我们都知道树林少了，四周的温度会跟着升高，但却鲜少人知道，动物排出的气体是造成地球升温的主因。天气热了，空调也开得猛了，待在凉凉的室内，却没有人在乎上空的臭氧层破洞在一天天扩大。地球发烧、失衡了，天灾让人们失去了家园。飞鸟、海鱼走兽等找不到栖息地，灭绝了。。。地球会陷入这样让人叹息和悲哀的窘境，谁该负责？我们该将错就错，待失去了才来后悔，还是该为保护地球而尽自己一点点棉力？至少从减少吃肉开始？

擂茶可以是很好的选择。